Máquinas
de Servicio - Turbomix
Turbomix
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La máquina Turbomix Carpigiani es muy útil
en la heladería para preparar las mezclas. Está formada por 3 elementos: una estructura vertical de sobremesa muy estable, a la que se une el brazo de soporte del motor, un potente motor de velocidad variable con movimiento vertical y oscilante, dos emulsionadores diferentes y un triturador. Emulsionador de cremas Batidor ideal para una excelente dispersión de las pastas que caracterizan las cremas, densas y ricas en azúcar, o bien aceitosas y ricas en grasas, en la mezcla base. El elevado número de revoluciones y la forma del rotor emulsionan rápidamente las pastas, resaltando su aroma y su cremosidad. Emulsionador de fruta Ideal para triturar y batir trozos de fruta fresca o congelada y para lograr una buena dispersión de los purés de fruta en la mezcla base. Util para desleir los ingredientes en polvo, tal como los azúcares y los estabilizantes en frío para preparar las mezclas a base de agua. Trituradora Es una batidora giratoria para triturar grandes trozos de fruta, incluso de gran consistencia, como las peras o las manzanas. Combinada con los emulsionadotes, es ideal para transformar la fruta triturada en finos purés que se dispersan fácilmente. |
Características técnicas:
- Revoluciones por minuto del motor: 3.000 – 12.000
- Emulsión de 5 litros de mezcla: 1-2 minutos
- Cantidad mínima por ciclo: 3 litros
- Cantidad máxima por ciclo: 15 litros
- Características eléctricas: 200-240V 50-60Hz 0.75kW
- Peso: 45 kg