El sistema patentado de calentamiento y enfriamiento en seco asegura una perfecta pasteurización, garantía de higiene de la mezcla de helado.
La maduración de la mezcla se produce durante su reposo en conservación a +4ºC. Se completa con la hidratación de las proteínas, del estabilizante, del remanente sólido, reduciendo al mínimo el agua libre.

Pastomaster 60 TR
Es el pasteurizador profesional más difundido entre medianas y grandes heladerías artesanales por su gran eficacia con todo tipo de mezcla y su flexibilidad en la producción.
Grifo refrigerado para la máxima higiene y bomba variable para la baja homogeneización

Pastomaster 120 TR
Es el mayor pasteurizador para las grandes heladerías. Programación automática y semi automática. Incorpora la baja homogeneización.

Características técnicas:

• Bomba variable de 3 velocidades para la baja homogeneización
• Circuito eléctrico, frigorífico e insonorización según normas internacionales.
• Estructura en acero de alta resistencia con tratamiento antioxidación. Carcasa en acero inoxidable satinado.
• Tapa construida en material transparente que permite realizar un seguimiento de la elaboración del ciclo en
   el interior del pasteurizador.
• Seguridad Black-out: el pastomaster posee una memoria electrónica activa incluso durante un eventual fallo   en el suministro eléctrico. Al reiniciarse el suministro, la memoria electrónica retoma la función en curso, sólo
  si los parámetros “temperatura-tiempo” garantizan que la mezcla no ha sufrido ninguna alteración durante la   interrupción en el suministro. De lo contrario volvería a realizar un ciclo completo de pasteurización,   transmitiendo un mensaje de aviso en el display.