PASTEURIZADOR PARA PASTELERÍA

20 PROGRAMAS DE PASTELERÍA
5 PROGRAMAS DE GASTRONOMÍA
9 PROGRAMAS LIBRES

15 a 50 kg. de Cremas
15 a 40 kg de Chocolates
15 a 50 kg. de preparaciones con Frutas

Características técnicas:

El pasteurizador para pastelería, es una maquina programada que permite automatizar los procesos que requieren mucho tiempo y dedicación simplificando la producción. Es el mejor de los colaboradores, utili-zando tecnologías de avanzada logra responder a las necesidades profesionales más exigentes.
Amalgama, cuece, pasteuriza, enfría, madura y conserva con todas las garantías higiénicas más de 100 especialidades.
Es un instrumento profesional completo, muy práctico y el fácil uso significa la simple elección del programa correcto.
El microprocesador transmite todas las recomendaciones al operador para la introducción progresiva de los ingredientes.
Cada ciclo de trabajo prevé la temperatura y tiempos adecuados, obteniendo a través del Pastochef RTX siempre la mejor preparación.
Los nueve programas libres permiten insertar fácilmente recetas personales y automatizar totalmente el proceso de elaboración.
El agitador dispone de 8 sistemas de mezcla diferentes para amalgamar todo tipo de ingredientes; la cuba está construida en una única pieza para garantizar la máxima higiene; el calentamiento y enfriamiento se realiza a baño maría en seco evitando incrustaciones y la pérdida de eficacia, garantizando siempre una perfecta pasteurización.
Cuadro de control ergonómico, a baja tensión – Estructura en acero de alta resistencia con tratamiento antioxidación – Chapa en acero inox satinado.