Máquinas de Servicio - Abbatitore
Deep 240
Para que un helado se conserve mejor, se ha creado el Deep que congela rápidamente el agua que pueda haber quedado presente en el helado, evitando de esta manera que ésta se cristalice. La estructura del helado no se ve modificada, y se conservan perfectamente los aromas y sabores.
El helado recién extraído de la fabricadora contiene casi 30% de agua, si fuera puesto directamente en un congelador común el agua se congelaría lentamente, y se cristalizaría el producto. En cambio, congelando el helado de manera rápida e intensa, como lo hace el Deep, la cristalización es casi imperceptible y la textura del helado es mejor. En menos de dos horas el Deep libera el agua excedente en el producto.
Características técnicas:
• Capacidad: 240 litros
• Dimensiones: ocupa sólo 80 cm2
• Dos compresores trabajan conjuntamente para congelar rápidamente la temperatura
• Dos puertas externas + cuatro puertas internas para minimizar la pérdida de frío cada vez que se introducen o se retiran bachas o baldes de producto.
• Estantes internos móviles para optimizar el espacio